2011年11月22日

お味噌完成 2011版

タイトル通りですわーい(嬉しい顔)
去年から生協のお味噌作りキットを使ってお味噌を作るようになったワタクシ。

今年の2月に今年度分の仕込みをし7月に天地返しの作業をして、早4ヶ月。
今年の「とんとん家のお味噌」がついに完成しましたよ〜手(チョキ)

蓋、オープン!ひらめき

20111122_01.JPG

おぉぉぉ目
出来てる、出来てる!
天地返しの時にはポツポツカビが生えていましたが、今回はばっちり綺麗に出来上がりましたよ。

20111122_02.JPG

たまりもこんなにしっかり出てきてますよ!
もちろん、このたまりもしっかりお味噌に混ぜ込んじゃいます手(グー)

20111122_03.JPG

使いやすいようにタッパーに入れてみました。
写真だとかなり赤く見えると思いますが、実際はかなり「土色」・・・ってか、赤味噌に近い色になっています。
ってか、市販の「合わせ味噌」と比べると色はまさに「赤味噌」です。
別に赤味噌作った訳じゃないんだけれどね〜あせあせ(飛び散る汗)
今年の夏も暑かったし、我が家はマンションでどうしても夏の気温が上がりがち・・・と言う事もあり、発酵が進んでしまったせいもあるかもしれません。

でも、舐めた感じは結構いけてましたよ。
多分使っている「糀」の味なのか、家で作ったお味噌は去年も今年も同じ「芯」となる風味を感じる事が出来ます。
面白い物ですね〜。
上手いまずいではなく、この「芯の味」がきっと「その家独自の味」って事なんでしょうね!

早速お味噌汁にして飲んでみましたが、家族からも大好評ハートたち(複数ハート)
しばらくの間、このお味噌で我が家の食卓を彩っていきたいと思いますわーい(嬉しい顔)

posted by とんとん at 16:46| Comment(0) | TrackBack(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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